Antipasti :à la carte
- Gravlax de saumon d’Ecosse – orange – passion – burrata – concombre – betterave… 18€
- Terre et mer – moules – coquillages – os à moelle – tomates cerises – jus de bœuf fumé – espuma de pomme de terre rate… 17€
- Vitello tonnato – veau basse température – thon rouge – câpres – olives au caramel – mayonnaise a l’anchois – pickles… 17€
- Soupe de melon – jambon cru – tomates marinées – ricotta – tuile de pain – huile extra vierge – balsamique… 16€
- Tartare de bœuf au couteau – truffe d’été – cannelloni de légumes – mayonnaise aux agrumes – tuile croquante… 20€
- Spaghetti alla puttanesca – salade d’herbes acidulés – peperoncino… 15€
- Paccheri – ragout de poisson – jus de crustacés – pesto de roquette – ail – oignons nouveaux… 15€
- Tagliolini à la truffe d’été… 19€ (SERVIE SANS PARMESAN)
Secondi :à la carte 23 €
- Magret de canard basse température – jus à la cerise amarena – patates douces – oignons grillés – fruits secs… 26€
- Suprême de pintade – fèves des marais – jus corsé au romarin – fregola sarda façon risotto – foie gras … 28€
- Pêche du jour rôtie au beurre – jus aux agrumes – coquillages – purée à l’huile d’olives… 24€
- Spaghetti alla puttanesca – salade d’herbes acidulés – peperoncino… 19€
- Paccheri – ragoût de poisson – jus de crustacés – pesto de roquette – ail – oignons nouveaux… 19€
- Tagliolini à la truffe d’été… 22€ (SERVIE SANS PARMESAN)
Dolci e formaggi :à la carte (10€)
- Assiette de fromages italiens … 10€
- Ananas grillés – glace au popcorn – poivre noir – mousse piña colada – menthe – citron vert…10€
