Nos menus à composer
2 services : 28,00€ – antipasti/secondi ou primi/secondi ou antipasti/primi (uniquement le midi)
3 services : 38,00€ – antipasti ou primi/secondi/dolci
4 services : 48,00€ – antipasti/primi/secondi/dolci
ATTENTION : Nous travaillons les produits frais et faisons nos achats chaque jour, il se peut que certains éléments des plats changent. en fonction de ce que nous pouvons trouver au marché.
Pas de plats unique le vendredi soir et le samedi soir
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Antipasti :
- Tartare de thon rouge – huile infusée à la pistache – torta al testo – mozzarella de bufflonne…
- Tartare di tonno rosso – olio al pistacchio – torta con testo – mozzarella di bufala …
- Œuf à 64°c – truffe d’été – fondue de pecorino frais – focaccia – capocollo…
- Uovo a 64 ° C – tartufo estivo – fonduta di pecorino fresco – focaccia – capocollo …
- Panzanella – tomates d’antan – espuma à l’ail – origan sauvage – vinaigrette yuzu…
- Panzanella – pomodori del passato – aglio espuma – origano selvatico – vinaigrette allo yuzu …
- Pappardelle – ragoût blanc – saucisse au sanglier – courgettes – citron…
- Pappardelle – stufato bianco – salsiccia di cinghiale – zucchine – limone …
- Paccheri carbonara – guanciale – pecorino di pienza – poivre noir… (PAS DE CREME)
- Paccheri carbonara – guanciale – pecorino di pienza – pepe nero …
- Tagliolini à la truffe d’été… SERVIE SANS PARMESAN (menu +6€)
- Tagliolini al tartufo estivo
Secondi :
- Filet de bœuf à la florentine – radicchio – balsamique de Modène – tomates cerises – polenta…
- Filetto di manzo con fiorentina – radicchio – balsamico di Modena – pomodorini – polenta …
- Pêche du jour en porchetta – herbes fraiches – jus de porc au café – crème de pomme de terre à l’ail – carottes confites…
- Pesca con porchetta – succo di maiale con caffè – crema di patate con aglio – carote candite …
- Tagliolini à la truffe d’été… SERVIE SANS PARMESAN (menu +6€)
- Tagliolini al tartufo estivo
Dolci e formaggi :
- Assiette de fromages italiens … (menu +5€)
- Formaggio italiano …
- Tiramisu à ma façon – crème diplomate à la pistache – crumble de boudoir – espuma de cacao amer – glace au mascarpone – texture de café…
- Tiramisù a modo mio – crema al pistacchio – crumble – cacao amaro espuma – gelato al mascarpone – consistenza del caffè …