* Lunch à 19€/pp (entrée-plat-café)
uniquement le midi
* Lunch à 19€/pp (entrée-plat-café)
uniquement le midi
MENU 3 SERVICES AU CHOIX : 33€ (entrée ou pâte – plat – dessert)
MENU 4 SERVICES AU CHOIX : 43€ (entrée – pâtes – plat – dessert)
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Tartare de bœuf truffé/ espuma de mascarpone/ pain croquant/ salade fraicheurs…
Ou
Saint jacques en 2 services :
En carpaccio/ crème de raifort/ déclinaison de concombre/ caviar…
Snackée/ moules/ émulsion à la saucisse piquante…
Ou
Croustillant aux champignons des sous-bois/ épinards/ foie gras/ jus réduit à la badiane…
Orecchiette/ cime di rapa/ saucisse au fenouil/ piments doux…
Ou
Tagliatelle à la truffe noire/ œuf à 63°c/ parmesan…
Ou
Risotto carnaroli au potiron/ déclinaison de courges/ homard rôti/ sauge… (min 2cvt) (+7€)
Bœuf/ sauce teriyaki au balsamique/ milles feuilles de légumes/ patates douces…
Ou
Dos de lieu rôti sur peau/ polenta croustillante/ tapenade d’olives/ jus de crustacés/ salade d’herbes/ carottes…
Sphère au chocolat/ insert exotique/ glace mangue aux épices/ atsina cress…
Ou
Assiette de fromages italiens de chez « UGUZON »
Menu AVVIO 55€
Sélection de vins en accord avec le repas – 30€
Tartare de bœuf truffé/ espuma de mascarpone/ pain croquant/ salade fraicheurs…
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Saint jacques en 2 services :
En carpaccio/ crème de raifort/ déclinaison de concombre/ caviar…
Snackée/ moules/ émulsion à la saucisse piquante…
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Tagliatelle à la truffe noire/ œuf à 63°c/ parmesan…
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Bœuf/ sauce teriyaki au balsamique/ milles feuilles de légumes/ patates douces…
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Assiette de fromages italiens de chez « UGUZON »
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Sphère au chocolat/ insert exotique/ glace mangue aux épices/ atsina cress…
Menu Truffes 52€
Sélection de vins en accord avec le repas – 28€
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